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最近のお気に入り

carbonara.jpg

カルボナーラです。あとは、カツオのたたきサラダ、パングラタンです。

以前は、カルボナーラと言えば生クリームを使っていましたが、
最近は、ローマ風の生クリームを使わないものを作っています。

この、卵とチーズで作るカルボナーラは、温度の加減が難しいです。
卵に火が入りすぎると、卵が固まってしまうし、火の入りが足りないと
カルボナーラのねっとり感があまりでないのです。
これは、湯切りの程度や、ベーコンをいためたフライパンの余熱の温度
など、何度か作ってコツをつかむしかないのですが、昨日は上手くいきました。

この卵とチーズのカルボナーラにも2種類あって、
全卵を使うものと、卵黄をメインに使うものがあります。
うちは、卵がもったいないので全卵で作っていますが、
卵黄がメインになるとより濃厚になりそうなので、
また、チャレンジしたいと思います。

最後にお気に入りつながりで、

preserved1.jpg
preserved2.jpg

プリザーブドフラワーのリースです。
行きつけのフラワーショップで作ってもらい、
結婚のお祝いなどによく送ります。
いつもながら、
花の種類の多さと色遣いのバランス感覚の
すばらしさに感動させられます。

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みちしず

Author:みちしず
ニックネーム:みちしず
誕生日:四捨五入するとアラフォー突入?
血液型:A型
息子:こうちゃん 4歳10ヶ月
自己紹介
H22年4月から1年間の育休を取得、
翌年4月から職場復帰。
仕事と家庭の両立に悪戦苦闘の毎日です。

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